:: Fiches Conseil

La maîtrise de l'hygiène dans la filière agroalimentaire est, comme la maîtrise de la chaîne du froid, un des moyen de garantir la mise sur le marché un produit de qualité et sûr pour le consommateur.

Vos équipes doivent être conscientes de ce contexte et complètement impliquées dans l'atteinte de ce résultat. Pour ce faire, elles doivent comprendre les enjeux, leur reponsabilité et pourquoi et comment appliquer les bonnes pratiques hygièniques.

Nous vous proposons un programme spécifique sur la maîtrise de l'hygiène dans votre métier (transformation, restauration, distribution...) pour vos équipes de terrain et votre encadrement.

Ce programme aborde les thèmes suivants:

- définition de l'hygiène
- le monde microbien
- les contaminations
- le nettoyage et la désinfection
- les comportements

Pour l'encadrement, nous construisons avec eux un système de management leur permettant de suivre l'évolution de l'hygiène sur le site. Nous développons un système de communication adapté à votre entreprise (affichage, bilan régulier, support de formation...)

Ce programme se déroule sur une journée de 7 heures et peut se dérouler dans votre entreprise ou en stage inter-entreprise.